开口笑的做法

开口笑的做法

‌开口笑的做法如下：准备材料：低筋面粉、鸡蛋、猪油（或食用油）、白芝麻、小苏打、泡打粉、细砂糖等。‌混合面粉：将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。制作蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和猪油（或食用油），搅拌均匀。拌面：将拌匀的蛋液倒入筛好的面粉中，用筷子将面粉和鸡蛋液拌匀，然后揉成光滑面团。注意不要过度揉面，以防面团起筋。‌制作面团：将面团搓成长条后分成大小均匀的面块，再将每个小面块搓成圆球。裹芝麻：圆球小面团蘸点水后在白芝麻中滚动，使圆球小面团表面均匀裹上一层芝麻。炸制：起锅中火热油烧至六成热，放入开口笑生坯。转小火炸至浮起、裂开且外皮酥黄时盛出。之后将油再度烧热，将炸好的开口笑回锅再炸一次即可捞出。放凉食用：将炸好的开口笑放凉即可食用。请注意，具体制作时可根据个人口味调整配料比例，也可以尝试其他不同的开口笑做法，以获得更多样化的口感体验。