Simone凤凰单丛
的有关信息介绍如下：### 定义和分类凤凰单丛茶是乌龙茶的一种，产于广东省潮州市凤凰山。凤凰单丛茶因其香型众多、韵味独特而闻名，被誉为“茶中香水”。凤凰单丛茶按照香型可以分为多种类型，如黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等。产地和生长环境凤凰单丛茶主要产于广东省潮州市凤凰山，这里气候温暖，雨水充足，终年云雾弥漫，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。制作工艺凤凰单丛茶的制作工艺包括晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。采摘时通常在午后进行，有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采。制作过程一般在夜间进行，历时约10小时。品质特点凤凰单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。冲泡后清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。其独特的山韵品格使其成为中国的茶中珍品。历史和文化凤凰单丛茶已有900余年的历史，主要产区包括潮安的凤凰山、饶平的坪溪等地。凤凰山现尚存3000余株树龄在百年以上的单丛大茶树，性状奇特，品质优良。荣誉和保护凤凰单丛茶是中国国家地理标志产品，2010年被原国家质检总局批准实施地理标志产品保护。2020年，潮州凤凰单丛茶入选中欧地理标志协定保护名单。
