巧克力制作

巧克力制作

### 巧克力制作的基本过程巧克力制作是指将可可豆经过一系列的操作制作为受大众喜爱的甜品巧克力的过程。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模等步骤，整个过程非常繁复，且必须在紧密的控温系统（装有冷气设备的室内）进行。‌不同类型巧克力的特点‌黑巧克力‌：硬度较大，微苦，可可固形物含量介于70%到99%之间，对健康有益，能提高机体的抗氧化水平。‌‌白巧克力‌：由可可脂、糖、牛奶和香料制成，不含可可粉，脂肪含量高。‌牛奶巧克力‌：主要食材是牛奶和可可粉，调料有蔗糖等，制作方法为隔水煮可可液，加入奶油或炼乳。自制巧克力的方法自制巧克力可以通过以下方法实现：‌自制巧克力派‌：使用鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、柠檬汁、棉花糖等材料。‌‌自制黑巧克力‌：使用黄油、可可粉、砂糖、奶粉等材料。‌自制榴莲巧克力生日蛋糕‌：使用杏仁碎巧克力、黑巧克力、牛奶、淡奶油等材料。‌自制巧克力脆皮‌：使用黑巧克力、椰子油、花生碎等材料。