苯甲酸钠是什么

苯甲酸钠是什么

有机化合物

‌‌苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种有机化合物，化学式为‌C7H5NaO2，也被称为‌安息香酸钠。它是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。苯甲酸钠易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。‌‌化学性质和物理性质苯甲酸钠在空气中稳定，易溶于水（常温下53.0g/100ml左右），其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。它是白色结晶性粉末，无臭或略带安息香气味，味微甜，有收敛性。应用领域苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，主要用于防止食物变质发酸、延长保质期。它对于酵母菌、细菌、霉菌、真菌都有一定的抑制作用效果。苯甲酸钠在酸性环境下防腐效果较好，其防腐的最佳pH值为2.5~4.0。在世界各国被广泛使用，但在一些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。安全性苯甲酸钠在常规剂量下，如果误食，大量饮水后对身体不会造成太大的不良影响。然而，大量的服用苯甲酸钠会对身体造成一定的毒害作用，需要立即到医院进行洗胃和解毒治疗。