土掉渣烧饼

土掉渣烧饼

‌‌土掉渣烧饼‌是一种源自‌土家族的传统小吃，其历史可以追溯到春秋战国时期。最初，土家族的烧饼作为贡品进贡给楚王，后来成为土家族和苗族人日常生活中必不可少的美食。土掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香。‌制作方法制作土掉渣烧饼的主要步骤包括：‌和面‌：将精白面粉、酵母、温水、糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。‌准备馅料‌：将肉松、小葱剁成碎末，牛肉与蒜一起剁碎。‌制作饼胚‌：将面团揪成大小一致的面剂，压成薄饼，撒上肉松和牛肉末，刷上蛋液，放入烤箱烤制7分钟。特点土掉渣烧饼的特点包括：‌外酥里软‌：表层香酥爽口，里层油嫩有筋。‌香气扑鼻‌：制作过程中没有刷油，但烤制出的烧饼表面油亮，香气四溢。‌多样化口味‌：可以加入鹌鹑蛋、‌酸菜等，增加口感和营养。流行程度和市场情况土掉渣烧饼因其独特的香气和美味的口感，在大街小巷广受欢迎。特别是在‌汶上地区，土掉渣烧饼成为热门产品，许多商家纷纷加入销售，其制作方法也在网络上广泛传播，成为许多人DIY的美食选择。