烧麦的做法

烧麦的做法

### ‌烧麦的基本做法‌烧麦是一种以面粉为皮，内含各种馅料的小吃。其制作过程主要包括准备馅料、制作面皮、包制烧麦和蒸煮几个步骤。以下是几种常见的烧麦做法：‌糯米烧麦的做法‌准备食材‌：糯米4量杯，‌香菇6朵，‌猪肉2两，‌红萝卜1个，‌豌豆1小碗，‌小葱1把，‌花生油、食盐、酱油、生抽适量。‌处理糯米‌：糯米用冷水浸泡过夜，洗净后蒸半小时。‌准备馅料‌：香菇、红萝卜、猪肉切碎，豌豆用开水烫后备用。‌炒制馅料‌：锅中放油，先炒香菇，再加入猪肉炒熟，最后加入糯米饭、红萝卜和豌豆，调味炒匀。‌包制烧麦‌：取饺子皮或烧麦皮，放入适量馅料，捏合成烧麦形状。‌蒸煮‌：将包好的烧麦放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。‌腊肠香菇烧麦的做法‌准备食材‌：腊肠50克，胡萝卜1根，香菇3朵，糯米200克，大葱1根，食盐少许，生抽2勺，烧麦皮200克。‌处理糯米‌：糯米浸泡后煮熟或用剩饭。‌准备馅料‌：腊肠、胡萝卜、香菇切丁，大葱切末。‌炒制馅料‌：锅中加油，先炒胡萝卜和香菇，再加入腊肠和糯米饭，调味炒匀。‌包制烧麦‌：取烧麦皮，放入适量馅料，捏合成烧麦形状。‌蒸煮‌：将烧麦放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。高级版烧麦的做法‌准备食材‌：高筋小麦面粉75~85份，新鲜鸡蛋8~12份，水6~12份，食用盐0.5~1.5份；猪4号肉45~55份，猪肥膘15~20份，淀粉3~5份，大豆分离蛋白0.2~0.6份等。‌制作面皮‌：将面粉、鸡蛋、水混合，制成面团，擀成烧麦皮。‌准备肉馅‌：将猪肉、猪肥膘、淀粉等材料混合打浆，加入蔬菜颗粒。‌包制烧麦‌：取烧麦皮，放入适量馅料，捏合成烧麦形状。‌蒸煮‌：将烧麦放入蒸锅中，蒸15~20分钟即可。