白咖啡是什么

白咖啡是什么

马来西亚的土特产

‌白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberia（利比里亚）、Arabica（阿拉比卡）和Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑、纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，呈现出淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。‌‌白咖啡的制作工艺非常讲究，需要在比普通烘焙更低的温度下进行烘焙，烘焙后咖啡豆依然保持原色，白色或米色，并且烘焙温度下保留了更高的咖啡因含量。这种特殊的烘焙方法使得咖啡豆味道特征通常是坚果和甜味，烘烤时间短时带有花生的味道。白咖啡的口感滑顺、甘醇芬芳，不伤肠胃，符合现代人对健康生活的要求。白咖啡含有一定的营养成分，如咖啡因、烟碱酸、游离脂肪酸等，具有提神醒脑、开胃消脂、强筋骨等保健功效。适量的白咖啡可以刺激中枢神经，促进脑部活动，提高工作效率；同时，它还能刺激胃肠分泌胃酸，促进消化，防止胃胀、胃下垂，并促进身体新陈代谢，有助于减脂瘦身。总之，白咖啡以其独特的制作工艺和健康益处受到了广泛的欢迎。