巴中美食

巴中美食

巴中是一个美食的宝地，拥有着丰富多样的地方特色美食。巴中美食的代表包括：李汤圆：由李氏祖辈在民国15年创建，精选糯米加水泡制三小时后，揉碎、压干后与白砂糖、核桃、芝麻、花生等材料包裹而成，是巴中的名优、名特小吃。金钩包子：以猪肉、干虾米等为原料，采用独特、优质配方蒸制而成，因面皮光滑细软、馅料入口滑润而成为巴城一绝。巴山凉粉：在二十世纪30年代创立，1991年被评为“名特小吃”，纯手工磨制，用豌豆、绿豆粉加秘制红油调料凉拌而成。羊肉砂锅米线：将新鲜黄羊肉分割成规格，用水浸泡、汆水后，用秘制香料的卤水加多种调料卤制，再与鲜米线、蔬菜等一起煮熟，最后加入羊肉片、香葱、香菜等出品。红军焖面：制作泥鳅臊子，泥鳅洗净切段后，用豆瓣、干辣椒等炒制，再加入高汤和调料，烧开后用高压锅煮制，最后浇在煮好的面上。老廖家黄花牛肉丝：选用大巴山区域的黄牛肉，用秘制卤水卤制后拍丝与黄花凉拌，是一道美味的凉菜。蒸饺鸡丝豆腐脑：用黄豆、藕粉等材料制作而成，搭配花生、鸡丝等食材，味道鲜美。岳油茶：将白米打碎为细粉，加清水搅成稀浆糊状，加热煮熟后，是一种传统的早餐食品。此外，巴中还有其他特色美食如南江黄羊滋补汤锅、通江银耳莲子羹、江口青鳙豆花鱼、恩阳提糖麻饼等，这些都是巴中不可错过的美食体验。‌