驴打滚

驴打滚

‌驴打滚，又称豆面糕，是中国东北地区、‌老北京和‌天津卫的传统小吃之一。它的名字来源于制作过程中撒上的黄豆粉，看起来像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土。驴打滚的主要原料包括大黄米面、黄豆面、‌澄沙、‌白糖、‌香油、‌桂花、‌青红丝和‌瓜仁。制作过程分为制坯、和馅、成型三道工序，最终成品黄、白、红三色分明，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。‌驴打滚的制作方法多样，但基本步骤大致相同。首先将黄豆铺撒在烤盘里，烤熟后打成细末，过筛备用。然后将糯米粉和牛奶混合，蒸熟后擀成薄片，涂抹红豆沙并卷起，最后撒上黄豆粉切段即可。 ‌驴打滚不仅美味可口，还承载着丰富的历史文化背景。传说中，驴打滚的起源与‌慈禧太后有关，或者是源于东汉名将马武的灵感。 ‌总的来说，驴打滚不仅是一道美味的小吃，还蕴含着深厚的历史文化意义，是值得尝试的传统美食。