茶叶的保存

茶叶的保存

茶叶的保存是确保茶叶保持原有品质的关键过程。茶叶因其吸湿及吸味性强，容易吸附空气中的水分和异味，若贮存方法不当，茶叶会在短时间内失去风味。以下是一些有效的茶叶保存方法：‌‌干燥贮藏‌：茶叶必须干燥后贮存，含水量应低于6%。贮存容器内应放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮。‌低温贮藏‌：茶叶在低温时质变缓慢，高温时则容易变质。因此，茶叶应在低温通风处贮存，有条件的可以将装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中。‌防潮包装‌：使用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂，如硅胶或特制的纯度较高的石灰，可以有效防止茶叶吸水。‌避光贮藏‌：光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，从而加速茶叶质变。因此，必须避免在强光下贮存茶叶，使用不透光的包装材料。‌密封贮藏‌：氧化反应是茶叶质变的必须过程，隔氧密封可以抑制氧化。使用铁罐、陶瓷缸、食品袋等可密封的容器装贮茶叶，尽量少开容器口，封口时要挤出衬袋内的空气。‌真空包装‌：真空包装机将茶叶袋内空气抽后立即封口，形成真空状态，阻滞茶叶氧化变质。选用的包装袋必须是阻气（阻氧）性能好的材料。‌单独贮藏‌：茶叶具有极强的吸附性能，不应与其他物品混装。贮藏茶叶的库房不宜混贮其它物质，避免使用有气味的容器装贮茶叶。‌充氮贮藏‌：使用惰性气体如二氧化碳或氮气替换包装袋内的氧气，阻滞茶叶化学成分与氧的反应，防止陈化和劣变。通过以上方法，可以有效延长茶叶的保鲜期并保持其原有的色香味。