Simone牛奶蛋糕的做法
的有关信息介绍如下：### 牛奶蛋糕的基本做法准备材料：鸡蛋3个牛奶56克白糖25克低筋面粉65克柠檬汁几滴蛋清蛋黄分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，用打蛋器打发至小弯勾状。制作蛋黄糊：将蛋黄稍微打散，加入牛奶拌匀，再筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。混合蛋白和蛋黄糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。烘烤：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火150℃，烤40分钟。中途可以用刀在蛋糕表面划十字，帮助蛋糕均匀受热。牛奶蛋糕的详细步骤和技巧模具准备：使用锡纸或油纸制作一个圈圈模具，避免蛋糕过高，煎的时间较长。平底锅煎制：平底锅刷油，放入锡纸圈，挤入面糊八分满。小火煎一分钟，沿锅边倒入一勺水，盖上锅盖煎5分钟。翻面再加入一勺水，盖上盖子煎6-7分钟即可。电饭锅制作方法：在电饭锅中涂油，倒入混合好的糊糊，盖上锅盖，烧一个小时左右。用筷子插入蛋糕中心，拔出后筷子干净无面糊表示蛋糕已熟。
