Simone贡菜是什么菜做的
的有关信息介绍如下：莴苣
贡菜是用特殊的茎用莴苣品种加工而成的菜干。贡菜，又名苔干、响菜、山蜇、苔菜，至今已经有2千多年的种植历史，食用价值极高。贡菜最出名的产地是安徽涡阳的义门镇，这里出产的贡菜口感鲜嫩，久煮不烂，主要归功于当地一种特殊的莴笋，相比其它品种它更加细长，而且纤维少、水分少，晾晒之后依然能保持鲜嫩脆爽的口感，特别适合做贡菜。贡菜的制作方法主要包括：将莴笋去皮、清洗、切条、腌制、晒干等步骤，晒干后的莴笋就变成了贡菜。贡菜的颜色更深，口感更脆，吃起来咯吱咯吱的，和莴笋的绵软口感截然不同。此外，市面上还有一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成。这种贡菜的做法和用莴笋制作的贡菜有所不同，但同样具有独特的口感和食用价值。
