南雄美食

南雄美食

南雄美食包括南雄板鸭、酸笋焖鸭、客家酿油豆腐、铜勺饼等。南雄板鸭：南雄板鸭已经有千年的历史，以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。其造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特。‌酸笋焖鸭：这是南雄的一道传统风味客家菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉越发余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和了笋的酸味，还让笋既脆又鲜，别有一番风味。‌客家酿油豆腐：这是南雄人每一户人家过年过节必备的小吃。其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米，还有腊肉碎、蘑菇、香菜等材料剁碎拌匀，然后酿入油豆腐包中，蒸熟即可食用。‌铜勺饼：这是广东南雄的著名特色传统小吃，以色泽光亮、香酥可口成为老少皆宜的休闲食品。此外，南雄的美食还有石螺、豆浆糍、手工花生等。总的来说，南雄的美食丰富多样，具有独特的地方风味。