豆腐脑怎么做

豆腐脑怎么做

制作‌豆腐脑的步骤如下：准备黄豆：将黄豆浸泡一晚，使其充分膨胀。‌打豆浆：将泡好的黄豆放入破壁机或料理机中，加入适量的水，打成豆浆。过滤豆浆：将打好的豆浆倒入纱布中过滤，挤出豆浆，去掉豆渣。煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，煮开并保持沸腾状态一段时间，确保豆浆完全煮熟。准备内脂：在大碗中加入适量的葡萄糖内脂，加入少许温水搅拌化开。‌凝固：将煮好的豆浆倒入含有内脂的大碗中，不要搅拌，撇去表面的浮沫，盖上盖子静置15-20分钟，让豆浆凝固成豆腐脑。调味：制作卤汁，可以根据个人口味选择咸口或甜口。咸口卤汁可以用葱白、配菜、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精等调制，最后淋在豆腐脑上即可。‌现在，美味的豆腐脑就做好了，可以享用了！