Simone排骨汤要炖多久
的有关信息介绍如下：普通锅炖排骨汤时间：常规炖煮：一般需要炖煮2-3个小时，直到排骨变软烂，味道浓郁为止。大火与文火：先大火煮开，再文火煮烂，包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能入味，排骨才真正开始融合到汤中。之后再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。大火炖排骨汤时间*：大火主要用于快速加热至滚开，之后转为文火慢炖。文火炖排骨汤时间*：文火主要用于慢炖，使排骨汤更加浓郁，一般在大火煮开后，再用文火炖1—1.5小时，直至肉烂。炖排骨汤注意事项*：冷水下锅：炖排骨汤时，要冷水下锅，一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜。去腥：炖煮前，排骨可以先用冷水加去腥三件套（如姜片、葱段、料酒）煮一下，去除血沫和杂质，使汤色更清澈，口感更美味。加盐时机：炖排骨汤时，盐不能放得太早，否则排骨吃起来会很柴。炖煮器具：砂锅传热均匀，炖出的汤色更浓。根据以上信息，炖排骨汤的时间因炖煮方式和工具的不同而有所差异，但一般都需要至少1个小时以上的时间，以保证排骨能够充分炖烂，溶出营养。
