口水鸡的做法

口水鸡的做法

‌口水鸡的制作方法如下：准备食材，包括鸡腿或鸡胸肉、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、醋、花椒油、香油、辣椒油等。‌将鸡肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮熟。时间根据鸡肉的大小和厚度来定，一般需要10-20分钟。煮熟后放入冰水中浸泡，让鸡皮更紧实，肉质更鲜嫩。‌调制料汁，将蒜末、葱花、盐、糖、醋、酱油、花椒油、香油和辣椒油等调料混合在一起，搅拌均匀。‌将冷却后的鸡肉切成块，摆入盘中。将调好的料汁淋在鸡肉上，即可食用。注意事项：鸡肉需要冷水下锅，这样煮出来的鸡肉更加鲜嫩。‌煮熟的鸡肉需要放入冰水中浸泡，这样可以让鸡皮更紧实，肉质更鲜嫩。调制料汁时，可以根据个人口味适量添加或减少调料。‌以上就是口水鸡的制作方法和注意事项，希望对你有所帮助！