Simone凉拌菜花
的有关信息介绍如下：凉拌菜花的家常做法如下：准备食材：菜花、蒜末、胡萝卜（可选）、干辣椒（可选）、生抽、陈醋、白糖、食盐、鸡精（可选）等。处理菜花：将菜花顺着干净切成小块，放入水中，可撒上一小把干面粉，利用面粉的吸附能力淘洗干净。也可以将菜花切小朵后，用盐水浸泡5-15分钟，以去除虫卵和农药残留。准备配料：大蒜拍扁后切成末，干辣椒切成段，胡萝卜切片（用于配色，可选）。焯水：锅中烧水，水开后加入食盐和少许食用油（保持菜花颜色鲜艳），将菜花放入锅中焯水，时间大约一分钟。如果放了胡萝卜，也可以一起焯水。过凉水：将焯好水的菜花捞出，迅速过凉水，以保持菜花脆嫩的口感。调味：在碗中加入蒜末、干辣椒段（可选），淋上热油激发出香味，然后加入生抽、陈醋、白糖、食盐、鸡精（可选）等调味料，搅拌均匀。拌制：将过凉后的菜花沥干水分，放入大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。以上就是凉拌菜花的家常做法，步骤简单明了，食材也常见易得。做出来的凉拌菜花口感脆嫩，酸辣爽口，非常适合作为开胃菜或者下酒菜。
