切糕的做法

切糕的做法

切糕是一种传统的小吃，其制作方法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种不同的切糕制作方法：红豆糯米切糕：材料包括糯米粉70克、粘米粉25克、蜜红豆150克、细砂糖20克、温水96克、玉米油17克、地瓜30克。做法：红薯洗净切块蒸熟，去皮压成泥。模具刷油，底部包好，铺满蜜红豆并压紧。混合糯米粉、粘米粉、细砂糖、玉米油和清水成糊状，倒入模具中，蒸20分钟至凝固，脱模后切半，其中一半抹上红薯泥，另一半盖上来完成。‌紫薯芋泥切糕：材料有糯米粉130克、粘米粉30克、紫薯粉3.5克、白砂糖40克、玉米油30克、温水180克。芋泥馅包括芋头200克、紫薯30克、淡奶油35克、炼乳50克。做法：混合糯米粉、粘米粉、紫薯粉、白砂糖和油，倒入温开水搅拌。蒸25分钟至熟。香芋和紫薯蒸熟后加入炼乳和淡奶油搅打成泥，铺在椰蓉上对半切开再对折。红枣切糕：材料包括糯米2斤、红枣500克、豆沙馅1袋、葡萄干适量、8寸蛋糕模具1个。做法：糯米洗净蒸熟，红枣去核蒸15分钟。铺好保鲜膜在模具底部和四周，铺糯米饭、红枣、豆沙和葡萄干，最后用重物压实，冷藏后脱模切片。‌大黄米切糕：材料有大黄米180克、南瓜180克、自制红豆泥140克、自制枣泥90克、枸杞和杏干。大黄米洗净浸泡后蒸熟，铺在容器中，加上红豆泥和枣泥，最后铺上枸杞和杏干，用重物压实后冷藏。这些方法提供了不同的口味和风格，可以根据个人喜好选择适合的配方进行尝试。切糕的制作不仅美味，还能带来乐趣和成就感。