小蛋糕的做法

小蛋糕的做法

‌小蛋糕的制作方法多种多样，可以根据不同的工具和材料进行调整。以下是几种不同做法的小蛋糕教程：电饭锅蛋糕：‌材料：6颗‌鸡蛋、20克‌白砂糖、30克植物油、70毫升纯牛奶、100克‌低筋面粉。步骤：分离蛋黄和蛋清，蛋黄中加入糖、油、牛奶搅拌均匀，加入面粉拌匀；蛋清用绞肉机打发，分三次加入面糊中翻拌均匀，倒入电饭锅中，按蛋糕键或煮饭键50分钟后焖20分钟即可。炼乳小蛋糕：‌材料：低筋面粉、热油、炼乳、白糖、鸡蛋。步骤：将低筋面粉过筛，热油烧至冒泡后静置一分钟冲入面粉中拌匀，加入蛋黄和全蛋，再加入炼乳，蛋白打发至干性发泡，分三次加入蛋白霜翻拌均匀，倒入纸杯中，预热烤箱至120度烘烤1小时，再转150度烤5分钟上色。迷你小蛋糕合集：‌材料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁或白醋。步骤：分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻10分钟，牛奶和玉米油搅拌至乳化，筛入面粉搅拌至无干粉，蛋白加柠檬汁和糖打发至直立小弯钩状态，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，挤入小纸杯中，预热烤箱至130度烤30分钟，转140度烤5分钟。原味迷你小蛋糕：‌材料：牛奶、玉米油、盐、低筋面粉、蛋黄、蛋白、白砂糖。步骤：牛奶和玉米油搅拌至乳化，筛入面粉划一字型拌匀，加入蛋黄拌匀，蛋白加糖打发至小尖角状态，分三次加入蛋白霜翻拌均匀，挤入小纸杯中烤制。无需打发的奶香小蛋糕：‌材料：鸡蛋、糖、柠檬汁、核桃油、低筋面粉、葡萄干。步骤：鸡蛋和糖打发至有小尖角状态，加入核桃油拌匀，筛入面粉翻拌均匀，挤入蛋糕杯中烤制。蔓越莓小蛋糕：‌材料：鸡蛋、蛋糕粉（低筋面粉）、蔓越莓、白糖、牛奶、玉米油、柠檬汁。步骤：分离蛋清蛋黄，蛋黄加糖和牛奶拌匀，筛入蛋糕粉拌匀，蛋白加柠檬汁打发至硬性发泡，分三次加入蛋白霜拌匀，挤入模具中烤制。奶油小蛋糕：‌材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油、柠檬汁、淡奶油。步骤：分离蛋清蛋黄，蛋白加糖打发至小尖角状态，筛入面粉拌匀，牛奶和玉米油拌匀后加入蛋糕糊中翻拌均匀，挤入模具中烤制，奶油加糖打发后挤在蛋糕上。无水脆皮小蛋糕：‌材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油。步骤：鸡蛋加糖打发至清晰纹路出现，筛入面粉翻拌均匀，倒入裱花袋中挤入模具中烤制。对于想要学习制作小蛋糕的朋友来说，以下视频教程将提供详细的步骤指导：