Simone骨头汤的做法
的有关信息介绍如下：莲藕骨头汤怎么做材料准备*：猪骨头（或牛骨头）适量莲藕1-2节生姜几片料酒适量盐适量清水足量葱花（可选，用于装饰）制作步骤*：骨头处理：将猪骨头洗净，剁成适当大小的块。如果骨头上有较多的血污，可以先用冷水浸泡一段时间去除血水，然后捞出备用。焯水：锅中加入足量冷水，放入骨头和几片生姜，加入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出骨头用清水冲洗干净。莲藕处理：莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，用清水浸泡以防氧化变黑。炖煮：将处理好的骨头放入砂锅中，加入足量清水（水要一次性加足，中途尽量不要加水），大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可以加入几片生姜提味。加入莲藕：骨头炖煮约30分钟后，加入切好的莲藕块，继续小火炖煮。根据莲藕的熟烂程度和个人口味，炖煮时间可调整，一般再炖30分钟至莲藕软烂即可。调味：待莲藕和骨头都炖煮至软烂后，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。排骨汤怎么做材料准备*：排骨适量生姜几片料酒适量盐适量清水足量葱花或香菜（可选，用于装饰）制作步骤*：排骨处理：将排骨洗净，剁成适当大小的段。如果排骨上有较多的血污，可以先用冷水浸泡一段时间去除血水，然后捞出备用。焯水：锅中加入足量冷水，放入排骨和几片生姜，加入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出排骨用清水冲洗干净。炖煮：将处理好的排骨放入砂锅中，加入足量清水（水要一次性加足，中途尽量不要加水），大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可以加入几片生姜提味。调味：待排骨炖煮至软烂后，加入适量盐调味，撒上葱花或香菜即可出锅。注意*：炖排骨汤时不要加入过多调料，以免掩盖排骨本身的鲜味。如果喜欢汤色更白，可以在炖煮过程中加入少量白醋或米酒。
