Simone槽头肉是哪个部位的肉
的有关信息介绍如下：猪头与躯干连接部位
槽头肉是指猪头与躯干连接部位的肉。槽头肉因猪在采食时该部位与食槽接触而得名，又因其在宰杀放血时受到血液浸染呈血红色或暗红色，又称“血脖肉”，还有称其为“脖头肉”、“颈脖肉”等。槽头肉上含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。按照《生猪屠宰检疫规程》、《生猪屠宰肉品品质检验规程(试行)》和《畜禽屠宰操作规程 生猪》(GB/T 17236-2019)规定，割除病变淋巴结及病变组织，经过检验检疫合格的“槽头肉”是可以食用的。但由于槽头肉结缔组织、淋巴结较多，口感较差，其价格明显低于五花肉等部位肉。在食用槽头肉时，需要注意去除其中的淋巴结和病变组织，以确保食品安全。
