油脂是混合物吗
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油脂是混合物。油脂是油和脂肪的统称，从化学成分上来讲，油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯，是烃的衍生物，是一种特殊的酯。自然界中的油脂是由多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。由于不同的油脂分子中，烃基R1-、R2-、R3-可以相同，也可以不同；烃基可能是饱和烃基，也可能含有不饱和键，所以油脂中一般含有多种油脂分子，属于混合物。
油脂是混合物吗
Simone
发布于 2024-09-23 17:58:05
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