红烧排骨怎样做好吃又简单

红烧排骨怎样做好吃又简单

‌红烧排骨的简单做法如下：准备材料：排骨：适量，洗净后提前一小时用清水浸泡，去除血水。‌配料：桂皮、八角、葱段、姜片、干辣椒等，根据个人口味准备。‌调味料：冰糖、料酒、‌生抽、老抽、盐等。‌处理排骨：排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟后捞出，用温水冲洗干净并控干水分。‌炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，颜色变成枣红色并出现小气泡时，放入排骨翻炒上色。‌调味：放入桂皮、八角、葱段、姜片、干辣椒等配料翻炒出香味。加入生抽调味，如果颜色不够红亮，可适量加入老抽。‌烹入料酒去腥。‌加适量盐调味。‌炖煮：倒入热水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。‌根据排骨的老嫩程度，炖煮时间一般在30分钟到1小时之间。收汁：炖煮至排骨软烂后，开大火收汁，使汤汁浓稠，排骨裹满汤汁即可。装盘：盛出装盘，撒上葱花或其他装饰物即可。‌这样一道色泽红亮、软烂入味的红烧排骨就做好了，既好吃又简单。‌