Simone月饼皮的做法及配方
的有关信息介绍如下：月饼皮的制作方法多种多样，以下是几种常见的月饼皮做法及配方：广式月饼皮：配方：转化糖浆140克、花生油50克、碱水4克、面粉220克。步骤：将转化糖浆、花生油和碱水混合均匀，加入面粉，用手抓拌成团，醒发一小时后使用。椰蓉月饼皮：配方：椰蓉、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。步骤：将椰蓉、白糖、鸡蛋、牛奶和黄油混合搅拌均匀，根据需要调整比例，然后包入馅料成型。软月饼皮：配方：面粉、糖浆、油等。步骤：将糖浆、油和面粉混合搅拌均匀，根据需要调整比例，揉成面团后使用。不用转换糖浆的月饼皮：配方：糯米粉、大米粉、糖粉、玉米油、纯牛奶等。步骤：将所有材料混合搅拌均匀，蒸熟后揉成面团，根据需要调整比例。此外，月饼皮的制作过程中，转化糖浆和枧水的比例通常为140克转化糖浆搭配4克枧水。如果你想了解广式月饼皮的具体做法，可以观看以下视频：
