Simone童子鸡的做法
的有关信息介绍如下：童子鸡的做法有很多种，包括清蒸、爆炒、香辣等，以下提供清蒸童子鸡和香辣童子鸡的具体做法：清蒸童子鸡：准备食材：童子鸡1只，少许盐，少许黄酒，少许姜，少许葱。童子鸡去头去屁股洗净，放入碗里。放入少许黄酒、姜、盐，再放少许葱，掩制30分钟。30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟，出锅即可。香辣童子鸡：将鸡洗净，入沸水锅中煮至断生捞出，晾凉后剔去鸡骨，切成4厘米长、1厘米宽的块。葱、姜切丝，青椒切丝，干辣椒、蒜切末。锅中放油，烧至五六成热，放入干辣椒末炸香，随即放入葱丝、姜丝、青椒丝、蒜末、花椒粉煸炒，再下鸡块一起翻炒，加料酒、味精、精盐、米醋和鸡汤少许，盖上锅盖焖10分钟，收汁勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。此外，童子鸡的做法还有爆炒、五香孜然等口味，可以根据个人喜好选择合适的做法。
