Simone烩南北
的有关信息介绍如下：烩南北的食材主要包括口蘑和竹笋。烩南北是源自河北张家口的特色传统名菜，选用竹笋和口蘑作为原料。口蘑是河北省的著名特产，因生产于张家口的坝上大草原，故称口蘑，其香气绵延长远，肉质肥厚，是食用菌中之佳品。而竹笋则是江南人餐桌上少不了的美食，肉质肥美，容易吸收其他食材的味道，被中国人公认为鲜中之鲜的食材。在制作烩南北时，需要将竹笋和口蘑洗净切片，然后进行烹饪。具体步骤包括泡发笋干、泡发口蘑、切片、焯水、翻炒、加入调料、勾芡、收汁等。这道菜集合了北方和南方最有代表性的鲜味食材，让食客们一吃这道菜，就能感受到两个地方的鲜味食材巧妙融合，因此有了“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”的说法。
