蒸鱼怎么蒸几分钟

蒸鱼怎么蒸几分钟

蒸鱼的时间取决于鱼的大小和种类。鱼的大小：对于500克左右的鱼，水开后蒸8分钟，关火后再焖3~5分钟。‌750克左右的鱼，蒸10~12分钟，关火后同样焖3~5分钟。‌1千克以上的鱼，建议分块或切成孔雀开屏状，蒸15分钟左右，再焖5分钟。鱼的种类：对于肉质较嫩的鱼（如鲈鱼），蒸的时间相对较短。‌对于肉质较老的鱼（如草鱼、鲤鱼），蒸的时间需要适当延长，可能需要12分钟。‌蒸鱼的注意事项：选择鲜活的鱼：新鲜的鱼肉质更加鲜嫩，口感更佳。‌处理干净：去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血以及鱼肚子里的黑膜，以减少腥味。‌腌制：在蒸之前，可以用料酒、盐等调料腌制一下，增加风味。‌火候：蒸鱼时火候要适中，水开后放入鱼，大火蒸制。‌关火后焖：蒸好后不要立即开盖，利用余温再焖一会儿，使鱼肉更加入味。‌综上所述，蒸鱼的时间需要根据鱼的大小和种类来确定，同时需要注意选择新鲜的鱼、处理干净、腌制、火候以及关火后焖等细节，以确保蒸出的鱼肉质鲜嫩、口感美味。