港式茶餐厅

港式茶餐厅

‌港式茶餐厅是一种起源于‌香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。‌

茶餐厅的历史可以追溯到上世纪五十年代，其起源大概要追溯到十九世纪五十年代，当时的香港还在英国的统治之下。作为高档西餐厅的“平替”而生，茶餐厅的历史可追溯到二十世纪五六十年代的香港。二战后，西方的生活方式和文化进入香港，西餐成为高级的象征。为了让更多人以低廉的价钱享受西式食物，冰室及茶餐厅相继兴起。冰室本来是以提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品为主，同时提供三文治、奶油多士等小食。部份冰室更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等揉合了本地和西洋特色的饼食。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，演变成为今日的茶餐厅。港式茶餐厅的主要特色包括食品多样化、讲求效率、食品价钱相宜等。在香港，茶餐厅遍布各区，营业时间不定，通常由早上6时至凌晨1时，旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。其主要顾客是普罗大众，提供中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食。每逢午饭时段，地盘工人、货车司机以至办公室职员都会同时光顾茶餐厅，不同阶层、行业的顾客在茶餐厅内边吃饭、边高谈阔论、阅读马经等，成为茶餐厅的一大特色。如今，港式茶餐厅不仅在香港深受欢迎，也在世界各地特别是中国大陆和其他华人聚居地有着广泛的分布和影响力。例如，在北京、上海等地，就有多家港式茶餐厅，如九龙冰室、新扎师兄冰室、敏华冰厅等，这些餐厅不仅提供了地道的港式美食，也成为了许多人心中的港风情怀体验地。