怎么煮鱼片粥不腥又好吃

怎么煮鱼片粥不腥又好吃

鱼片粥的精髓在于，白粥沸腾滚滚时将生鱼片放入，烹饪至熟即可关火，盛出鱼片粥享用。煮好的鱼片粥香滑浓稠，没有腥味，鱼肉嫩滑。首先是取材，买新鲜的鱼煮出来才不会很腥，首选鱼刺少的鱼，例如草鱼、黑鱼、鲈鱼。其次，煮的过程中要加入适量的油，油可以让粥又鲜又亮，还不容易扑出来，煲粥期间顺着一个方向不断地搅拌。待锅内白粥滚滚时，将生鱼片直接下入沸腾的粥锅里，烹饪至熟。

先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟，如果要想煮出来的粥更香滑，可以加点花生油一起泡。

泡好的米倒入锅中，加入适量清水，开大火将其煮至沸腾，沸腾后转中小火熬煮30分钟。

将鱼肉切成鱼片，加入生姜、白胡椒粉、料酒

抓匀腌制15分钟左右

待锅内粥滚滚沸腾时，把腌制好的鱼片放入粥中，迅速搅拌、打散，待鱼肉均匀散开后，再加入盐，滚熟鱼片即可。切忌鱼片不可以煮久，煮过头口感就会发柴。

最后加入葱花，搅拌均匀即可关火。

将粥盛出锅即可享用啦，好粥是熬出来的。