童年的萨其马的做法

童年的萨其马的做法

今天带来的是童年的萨其马,注意调料根据自己口味适量增减。

鸡蛋放一边，泡打粉和面粉在一边。

先用筷子搅拌。

粘，非常的粘。用玉米淀粉拍打成团，盖上保鲜膜，饧40分钟以上。面粉休息的好，后面面条味道更好

分成两个小团，然后擀平切丝。

锅中放入外婆乡小榨菜菜子油，用一小块面团实验，马上浮起来，就改小火，一直用小火，保持锅底冒小气泡的感觉炸

制作糖浆。将水、白砂糖和麦芽糖放进平底锅熬汤。

糖稀已经冒泡，就可以一次性倒入所有的萨其马面条了

面条搅拌均匀的裹上糖浆，再放入枸杞和葡萄干，均匀之后再撒上芝麻搅拌均匀

我用的是1818的烤盘，带上手套，压实，一定要压实，后面切糖才不会掉渣严重。

压实放凉，切块就可以吃了。

老家最喜欢炸各色的食材，用麦芽糖稀裹住制成糕点。小的时候，逢年过节这就是外婆、妈妈们的工作，他们劳碌着准备着一家人节日的甜点。