家庭自制红烧鱼籽

家庭自制红烧鱼籽

鱼类种子中所含的营养素相当丰富，蛋白质、钙、其他各种微量元素等对人体发育有很好的帮助，所以，我家每次有在市上卖鱼籽，不错过买，因此，我总是用各种各样的方法选择酱油煮鱼的种子，这是我在日常生活中选择的方法，又软味道又细，咯吱咯吱地嚼着，一粒鱼的种子在嘴里裂开，很上瘾。

第一步，在市场上鲜买回来的鱼种，完整的一块，事先已去掉黑膜和鱼油，白膜不要撕，否则，鱼的种子就会分散，仔细地洗干净。

放进碗里，加入白酒、葱、生姜等，腌制半个小时。

再用清水洗净，锅热烫后，加入少许油，发低烧时，事先放入切好的葱和姜蒜。

加一些干辣椒，用小火炒香，加开水，平鱼籽也可以，再往锅里生抽，上了年纪，加入砂糖和少量白酒，充分搅拌，放入先处理好的鱼籽。大火在锅沸腾后转为中火，再加上锅盖炖煮，一般时间，可以把锅里的汤浓一点，中途把鱼籽翻过来。

可以把鱼籽再放进味道，加食盐和少量胡椒粉提味，把鱼籽先盛在盘子里，转大火浓缩锅里的汁，在鱼籽上浇上水，吃得下。