绿豆糕的做法

绿豆糕的做法

‌绿豆糕的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：方法一：传统手工绿豆糕*准备500克干绿豆，提前浸泡36个小时左右，直到绿豆全部膨胀，皮一搓就掉。然后开始搓皮，如果还有一些没有膨胀的绿豆，就继续浸泡几个小时。‌在蒸笼里铺一张纱布，倒入绿豆铺开，蒸一个小时左右，直到绿豆一搓成泥。用滤网过滤绿豆泥，使其口感更加细腻。锅里加上140克玉米油或者黄油，倒入绿豆泥，开小火不停地翻炒防止糊锅。炒上5分钟左右，加入白糖继续翻炒，直到白糖完全融化且绿豆泥抱团不粘手。取适量绿豆泥，来回攥成团，用模具印成花型即可。方法二：现代绿豆糕做法*将绿豆洗净，浸泡一晚上。第二天将绿豆蒸熟，然后放入料理机中打成细腻的绿豆泥。‌将打好的绿豆泥与白糖混合搅拌均匀，直至白糖融化。在不粘锅中加入一半的玉米油，油热后倒入一半的绿豆泥，连续翻炒直到炒成沙状的泥。取适量绿豆泥，包入红豆沙馅，收口后揉成圆球，放入模具中压实即可。这两种方法都可以制作出美味的绿豆糕，你可以根据自己的喜好和实际情况选择合适的方法。