包子的做法

包子的做法

包子的做法多种多样，以下是一些经典肉包子的做法：梅干菜包子：准备梅干菜80克，清洗干净后用水泡5分钟，挤干水分后切细。炒锅热油，加入肉馅翻炒，煸炒出油后加葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖和鸡精调味。加入梅干菜翻炒，加一碗清水煮开后转小火煮30分钟，直到水分收干。面团醒好后，取小剂子擀成包子皮，包入肉馅，二次醒发后蒸15分钟即可。‌牛肉蒸包：面粉和酵母粉混匀加入水搅拌成面穗状，揉成光滑面团发酵。牛肉切碎，加入洋葱、菜籽油、盐、老抽、生抽、花椒粉、五香粉、黑胡椒粉调味。面团发酵后分成小剂子，擀成包子皮，包入牛肉馅，蒸35分钟即可。‌酱肉包子：准备面团材料：面粉、酵母、白糖，和成光滑面团发酵至两倍大。准备酱肉馅：猪肉切丁，加入葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、五香粉、盐、蚝油调味，炒香备用。面团发酵好后，分成小剂子，擀成包子皮，包入酱肉馅，蒸15分钟即可。‌酸菜包子：准备面团材料：面粉、酵母、白糖，和成光滑面团发酵。准备酸菜馅：五花肉炒至变色，加入姜末、葱花、豆瓣酱调味，加入酸菜拌匀。面团发酵后，分成小剂子，擀成包子皮，包入酸菜馅，蒸13分钟即可。‌西葫芦鸡蛋包子：西葫芦擦丝加盐腌出水分，挤干后与炒熟的鸡蛋和木耳拌匀。面团发酵后分成小剂子，擀成包子皮，包入馅料，蒸15分钟即可。韭菜木耳鸡蛋包子：韭菜和木耳切碎，加入炒熟的鸡蛋和调料拌匀。面团发酵后分成小剂子，擀成包子皮，包入馅料，蒸15分钟即可。‌麻婆豆腐包子：麻婆豆腐料包与豆腐炒香，加入调料调味。面团发酵后分成小剂子，擀成包子皮，包入麻婆豆腐馅，蒸15分钟即可。