煮鸡蛋要多久

煮鸡蛋要多久

冷水下锅煮鸡蛋时间：冷水下锅煮鸡蛋时，一般在水沸腾后再继续煮5到10分钟，此时鸡蛋的蛋白和蛋黄都已熟，口感也较好。 ‌热水下锅煮鸡蛋时间*：如果鸡蛋是热水下锅，通常计时5分钟即可。‌煮鸡蛋时间过短影响*：煮鸡蛋时间过短，鸡蛋中的蛋白质不能够很好地发生凝固，影响机体对蛋白质的吸收。同时，鸡蛋中残存的致病微生物也不能够被很好地杀灭，吃了未完全煮熟的鸡蛋可能会影响身体健康，严重的会引起腹痛、腹胀和腹泻等不适情况。 ‌煮鸡蛋时间过长影响*：煮鸡蛋时间过长，会使得鸡蛋中的蛋白质变性程度增加，不利于机体对鸡蛋中蛋白质的吸收和利用。同时，鸡蛋经过长时间的煮，蛋黄表面可能会形成一种灰绿色的硫化亚铁，这样的鸡蛋虽然可以吃，但吃下去之后会比较不好消化。 ‌综上所述，煮鸡蛋的时间要适中，既不过短也不过长，以充分保留鸡蛋的营养成分和口感。