Simoneak糖
的有关信息介绍如下：AK糖，也称为安赛蜜或乙酰磺胺酸钾，是一种人工合成的高强度甜味剂。它的化学名称为Acesulfame Potassium，分子式为C4H4KNO4S，分子量为201.2422。AK糖的甜度大约是蔗糖的200-250倍，因此只需少量即可达到与蔗糖相当的甜度。这种甜味剂具有以下特点：稳定性：AK糖具有良好的稳定性，即使在室温下放置10年也不会分解。其水溶液在pH值为3.0-3.5、20℃的条件下，放置大约两年时间其甜度不会降低。即使在40℃条件下放置数月，虽然会有分解，但其稳定性在升温过程中表现良好。制备方法：AK糖可以通过多种方法制备，例如使用乙酰基乙酰胺、三氧化硫和KOH为原料，或者在更温和的条件下使用氨基磺酸、三乙胺、二烯酮、SO3和KOH为原料。这些方法各有优缺点，如反应条件、收率等不同。用途：AK糖被广泛应用于食品、医药和化妆品等行业。在食品方面，它被用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、布丁、烘烤食品、奶制品等几乎所有甜味产品中。由于其不含热量、不参与人体代谢的特性，特别适用于糖尿病患者和需要低能量食品的人群。安全性：AK糖被联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会认可，并推荐作为食品添加剂使用。至今，许多国家包括美国、日本和欧共体都已批准使用AK糖。我国于1991年12月正式批准使用AK糖，并对其合成及应用进行了大量研究。综上所述，AK糖作为一种高稳定性的高强度甜味剂，因其独特的物理化学性质和广泛的应用领域，在全球范围内得到了广泛的认可和使用。
