Simone什么是反式脂肪酸
的有关信息介绍如下：反式脂肪酸 (Trans fatty acids, TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。它分为天然存在和人工制造两种情况。天然反式脂肪酸主要来自于反刍动物油脂，如牛羊肉和牛羊奶，含量不高且对人体没有危害。而人工反式脂肪酸则是在油脂加工和烹调过程中产生的，如植物油氢化过程中产生的部分氢化油脂，以及高温烹炒煎炸时油温过高、时间过长所产生的少量反式脂肪酸。反式脂肪酸的食品来源天然来源：主要存在于反刍动物的脂肪和乳制品中，如牛羊的脂肪和奶制品。加工来源：主要来源于植物油的氢化加工以及高温精炼过程中，如人造奶油、人造黄油、植脂末、代可可脂等。反式脂肪酸对健康的影响反式脂肪酸的摄入量与心血管疾病、癌症的发生呈正相关。长期摄入反式脂肪酸会导致肥胖、心脑血管疾病、高血压、高血糖、高血脂等疾病。此外，反式脂肪酸还会降低记忆、影响生育等。如何避免反式脂肪酸饮食多样化：多吃新鲜的食物，减少加工类食品的摄入。注意烹饪方式：避免高温爆炒、油炸、煎烤等烹饪方式，优先选择蒸煮和凉拌的烹饪方式。注意食品标签：购买食品时，注意查看食品标签，避免购买含有反式脂肪酸或氢化植物油等成分的食品。总之，反式脂肪酸是一种对健康不利的脂肪酸，应尽量避免摄入过多。
