Simone猪肉丸子的制作方法和配料
的有关信息介绍如下：制作猪肉丸子时，可以根据个人口味和需求选择不同的配方和做法。以下是一些常见的猪肉丸子制作方法和配料：基础猪肉丸子：用料：猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐1勺、料酒1勺、黑胡椒粉1勺、酱油2勺、水适量。做法：将猪肉洗净剁碎成肉泥，加入调料和水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，分次少量加水后继续搅拌，直至肉馅上劲儿。用手捏出丸子形状，锅中水微开后下入丸子，煮3~4分钟至丸子浮起，捞出过凉水后冷藏保存。红烧丸子：用料：猪肉馅400克、姜适量、葱适量、油菜适量、香油、盐、鸡精、生抽、老抽、蛋清、淀粉。做法：将肉馅与调料混合，分次加入葱姜水搅拌至粘稠，锅中加油烧热，挤出丸子炸至表面焦黄，捞出备用。锅中留底油，煸炒葱姜，加入酱油、白糖和水，放入丸子煮1分钟，加入油菜煮30秒，调味后即可食用。炸肉丸子：用料：猪肉馅、葱姜水、盐、鸡精、五香粉、香油、红薯淀粉。做法：将肉馅与调料混合，分次加入葱姜水搅拌至粘稠，加入淀粉继续搅拌。锅中加油烧热，挤出的丸子下锅炸至定型后捞出，油温升高后复炸一次，捞出控油即可。肉丸子汤：用料：干香菇、后腿肉、蛋清、水淀粉、小葱花、生姜丝。做法：将肉馅与调料混合，分次加入水搅拌至粘稠。锅中加水烧开，挤出丸子下锅煮至浮起，加入调味料和蔬菜即可食用。此外，猪肉和牛肉可以一起制作丸子，可以根据个人口味选择牛肉和其他肉类混合使用。
