biangbiang面怎么写

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‌biangbiang面名称由来biangbiang面（𰻞𰻞面）的名称来源于其制作过程中发出的声音*。在陕西关中地区，人们制作这种面条时，由于面条在案板上摔打时会发出“biang、biang”的声音，因此得名。‌biangbiang面制作方法biangbiang面的制作方法主要包括以下几个步骤：准备材料：使用关中麦子磨成的面粉，以及酱油、醋、味精、花椒等佐料。‌和面：选择高筋面粉，加盐搅拌后分次加入常温水，边倒边搅拌，直至面团成团。‌醒面：将和好的面团醒发一段时间，以便面和水充分融合。制作面条：将醒好的面团分成大小一致的剂子，揉搓成条，刷上油后继续醒发。醒发好的面剂子擀压成鱼骨状，两头托起面皮，用力拉扯，边拉扯边摔出“biangbiang”的声音。‌煮面：将扯好的面皮放入沸水中煮熟，捞出后加入调味汤、配菜等，最后撒上香菜即可。‌biangbiang面的制作过程中，面条的摔打和拉扯是其独特之处，也是其名称的由来。