乳鸽的做法

乳鸽的做法

乳鸽的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：脆皮乳鸽：首先将乳鸽腌制4小时，然后放入开水中烫一下捞出，再将脆皮水混合均匀，把乳鸽放入滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，之后风干表皮水分。最后放入预热180℃的烤箱中烘烤30分钟左右，直到表皮金黄色即可。‌烤乳鸽：将乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。之后取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，放入预热好的烤箱烤约20分钟，直到乳鸽皮上色松脆即可。‌葱烧乳鸽：将乳鸽清洗干净后沥干水分，然后调一个料汁（包括生抽、蚝油、食用盐、白糖、老抽和清水）。接着，将大葱、香葱、香菜等配菜炸香，之后把乳鸽煎至表皮金黄，加入调好的酱汁煮开后转小火焖20分钟，最后收汁即可。‌红烧乳鸽：将乳鸽洗干净切成小块，腌制一小时。然后将腌制好的乳鸽放入烤盘，烤箱上下管180度烤20分钟，中途拿出来刷上剩余的酱料，继续烤20分钟，直到乳鸽变得金黄酥脆。‌此外，还有板栗乳鸽汤、山药乳鸽汤等做法，可以根据个人口味选择。总的来说，乳鸽的做法多种多样，可以根据自己的喜好和食材情况灵活选择。