Simone葱油拌面的做法
的有关信息介绍如下：葱油拌面是一道简单又美味的家常面食，其做法如下：准备食材：面条、小葱、生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、半勺蚝油、少量白糖。根据口味，可以适量添加盐。制作葱油：将小葱切段，锅中加入适量的油，加入香葱段，用小火慢炸，炸至葱段微微收缩变干变焦，葱香味浓郁。倒入之前调好的酱汁（生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、半勺蚝油、少量白糖），搅拌均匀后出锅备用。煮面：将面条煮熟，捞出后过凉开水，以保持面条的筋道和口感。将煮好的面条与之前调好的酱汁混合，搅拌均匀。完成：撒上一些葱花作为装饰，即可享用。葱油拌面的关键在于葱油的制作，炸葱油时要用小火慢炸，避免葱段快速脱水变干发糊，影响口感。此外，面条的选择也很重要，选择口感筋道的挂面或荞麦面，煮好后过凉水以保持面条的爽滑口感。
