Simone梆梆面
的有关信息介绍如下：梆梆面是陕西省汉中市的特色面食，具有悠久的历史和文化背景。它的名称来源有两种说法：一是当年刘邦封王汉中时，厨师使用士兵的矛杆擀面，发出“梆梆”声，因此得名；另一种说法是旧时更夫打更时，因饥饿得到一碗加有辣、葱、姜等调料的面条，因其声音和“梆梆”相似而得名。梆梆面的特点是酸辣鲜香，祛湿暖胃，面条宽而薄，筋道光滑，以秘制辣椒油、凤椒、城固生姜、葱、香菇酱油、明冠醋等为主做成汤底，加上鸡骨、大骨熬制的汤料，最后点缀青蒜苗或葱花。这种面食不仅美味，还有一定的健康益处，适合寒冷天气食用，能够驱寒暖身。梆梆面的历史可以追溯到公元前206年，当时刘邦率领十万汉军将士来到汉中，因时间紧迫，使用长矛杆代替擀面杖制作了第一碗梆梆面。这种面食随后在汉中流传开来，并在不同的历史时期有着不同的形态和吃法。例如，在七八十年代，汉中中山街的人民食堂供应梆梆面，需要使用粮票和现金换牌子才能领取；到了九十年代，汉中文化街的梆梆面成为当地人早餐的首选，经常出现熟人相遇抢着买单的景象。随着时间的推移，梆梆面的经营模式也从沿街叫卖的小贩逐渐发展成为品牌连锁经营的面馆，适应了不同时段的需求，从早餐拓展至午餐，成为汉中地区广受欢迎的面食之一。此外，梆梆面的制作方法相对简单，主要包括将面粉和成面团后擀成薄片，切成韭菜叶宽的面条，煮熟后加入各种调料和汤料即可。这种面食不仅美味，还具有一定的营养价值，是高碳水化合物且含有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁等营养成分的小吃。
