炒卷心菜

炒卷心菜

炒‌卷心菜是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括卷心菜、‌蒜头、‌生姜、‌食盐、‌白糖和‌味精。制作方法相对简单，首先将卷心菜及生姜洗净切丝，蒜头拍碎剁成末。然后，油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝，倒入卷心菜丝，煸透后调味，炒熟即可食用。这道菜不仅美味，还有利五脏、调六腑、解痉止痛的功效，特别适合慢性胃炎胃痛较明显的人食用。‌关于炒卷心菜是否需要焯水，不同的做法有不同的处理方式。有些做法中，卷心菜会先进行焯水处理，这样可以去除部分苦味并保持蔬菜的鲜亮颜色。然而，也有做法选择不焯水，直接将卷心菜洗净后切丝或撕成小块，直接下锅炒制。不焯水的做法可以更好地保留卷心菜的口感和营养。‌至于炒卷心菜的英文表达，通常可以翻译为"Stir-Fried Cabbage"。