煎鱼的做法

煎鱼的做法

‌煎鱼的做法步骤如下：准备鱼：选择一条新鲜的鱼，去除内脏和鳞片，清洗干净。用厨房纸巾擦干鱼身的水分。‌腌制鱼：在鱼身上撒上盐和料酒（或黄酒），涂抹均匀。可以加入姜丝、葱段等调料一起腌制，腌制约15-30分钟，让鱼肉入味。‌撒面粉：腌制好的鱼取出，用厨房纸巾再次擦干鱼身的水分。然后在鱼身上撒上一层薄薄的面粉，涂抹均匀。这是煎鱼不粘锅的一个小诀窍。‌热锅凉油：先将锅烧热，冒青烟后加入适量食用油。然后晃动锅子，让油浸润锅的每一处。接着把热油倒出，再次倒入凉油。‌煎鱼：将鱼放入锅中，先不要晃动它。等鱼煎至定型后，再轻轻晃动锅子，让鱼受热均匀。煎至一面金黄后，翻面煎另一面，直到两面都呈金黄色。‌出锅：将煎好的鱼取出，放在盘子上稍微冷却一下就可以享用了。注意：在煎鱼的过程中，要注意火候的控制，避免鱼煎焦或未熟。另外，撒面粉和热锅凉油这两个步骤是煎鱼不粘锅的关键，不要省略。以上就是煎鱼的做法步骤，希望对你有所帮助！