芫荽和香菜一样吗

芫荽和香菜一样吗

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芫荽和香菜在本质上是同一种植物。芫荽（Coriandrum sativum）也被称为香菜，是伞形科芫荽属的一年生草本植物。尽管在不同的地区或方言中，人们可能使用不同的名称来称呼它，如“盐碎”、“岩穗”等，但这些都是指同一种植物。‌在烹饪中，芫荽（香菜）常被用作提香和调味的配料，特别是在亚洲和地中海地区的菜肴中。它的茎和叶子都可以食用，具有独特的香气和味道。‌从外观上看，芫荽的叶子呈羽状复叶，颜色为深绿色，叶片边缘有锯齿状的边缘；而茎部较粗。在口感上，芫荽的味道较为浓郁，有一种独特的香气，口感略带辛辣。‌此外，芫荽还具有一定的药用价值，如清热解毒、利尿消肿、止痛镇静等功效。综上所述，芫荽和香菜在植物学上是同一种植物，只是在不同地区或方言中可能有不同的称呼。