骨肉相连怎么做

骨肉相连怎么做

‌骨肉相连的制作方法主要包括以下几个步骤：准备食材：首先需要准备新鲜的鸡腿肉和鸡胸部的脆嫩软骨，这些可以在市场上购买到。如果选择自己切割鸡肉，可以将鸡腿从膝关节处沿骨头环切一刀，然后两侧切开，提起鸡腿，剔出鸡骨。用刀背轻轻敲打鸡肉，使鸡肉松弛，可以阻断肌肉的筋脉，使肌肉变得软嫩。不喜欢吃皮的可以将皮去掉。‌腌制：将准备好的鸡肉和脆骨清洗干净，去掉带血的黑头部分，切成小块。按照大约30%的脆骨加上70%的碎肉的比例进行搭配。配置腌制料汁，可以使用cook100料加上水调制成腌制料汁，搅拌均匀后，将肉和脆骨倒入料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟。然后放入冰箱冷藏室放置一段时间（大约1-2个小时）。‌串签：腌制好的肉和脆骨按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串好后要整理形状，尽量让好看些。烤制：将串好的骨肉相连放入预热好的烤箱中，烤制温度一般在180度到220度之间。烤制时间要根据烤肉设备和烤肉的多少来定，一般情况是6-12分钟即可。注意不要烤制时间太长，以免口感太干没有肉感。其他烹饪方式：除了烤制，还可以选择油炸或香煎的方式。油炸时，将油加热至160度到170度，将骨肉相连放入油中炸3分钟左右，直到双面金黄即可。香煎时，将适量的油放入平底锅或电饼铛中加热，然后将骨肉相连放入煎至两面金黄即可。‌通过上述步骤，就可以在家制作出美味的骨肉相连了。