紫菜肉松蛋卷

紫菜肉松蛋卷

紫菜肉松蛋卷是一道结合了传统与现代制作工艺的美食，具有丰富的口感和营养价值。以下是关于紫菜肉松蛋卷的详细介绍：历史背景：紫菜肉松蛋卷是澳门礼记饼家始创的特色糕点之一，已经有百年的历史。礼记饼家凭借其传统的手工工艺和古法秘制，结合现代的生产先进工艺，生产出的蛋卷已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品。‌产品特点：紫菜肉松蛋卷的特点在于其薄薄的蛋卷皮，酥脆得让人回味无穷。松化好味道的肉松让人难以忘怀，是一款老少咸宜的小点心。制作方法：制作紫菜肉松蛋卷需要将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别处理。蛋黄部分需要与牛奶、色拉油、细砂糖混合并搅拌均匀，然后筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒。蛋白部分需要加几滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡状态。最后将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入铺有油纸的烤盘中，撒上肉松和紫菜，放入预热好的烤箱中烘烤。烤好后倒扣在硅胶垫上，抹上沙拉酱并卷起即可。‌营养价值：紫菜肉松蛋卷不仅美味，还富含营养。紫菜提供了丰富的碘和其他微量元素，肉松则是优质的蛋白质来源，整个制作过程中没有添加任何防腐剂，保证了食品的安全和健康。‌紫菜肉松蛋卷不仅是一道美味的小吃，还承载了丰富的历史文化价值，是澳门特色美食的代表之一。