琥珀核桃的做法

琥珀核桃的做法

琥珀核桃的做法有多种，以下提供三种不同的做法：做法一*：准备薄皮核桃，去皮后清洗干净，控干水分备用。‌把控干水分的核桃放在烤盘里，烤箱预热5分钟后，将核桃放入烤箱，上下火150℃，烤30分钟。锅中倒水，放入冰糖，小火不停搅动，熬制起很多小泡时倒入一勺花生油，再倒入核桃，使每块核桃都粘上糖色，然后关火，把每块核桃用筷子分开晾凉即可。做法二*：核桃去皮备用，锅放适量的水放入核桃仁煮二分钟，捞出控干水分。‌将水、细砂糖、红糖、蜂蜜放入小锅里，开小火煮至粘稠状，放入核桃翻拌均匀，使每个核桃仁上都均匀地粘上糖稀，然后撒少许白芝麻。将核桃放入铺好油纸的烤盘上，上下火150度烤十分钟后取出凉透，密封保存。做法三*：锅中水开后，下入核桃仁加一点白醋去除苦涩味，焯水二十秒左右再捞出来，控水备用。‌锅中加入半碗白糖、半碗清水，开中小火慢慢熬，熬至大泡又变成小泡，小泡变成金黄色时，倒入核桃仁快速翻拌均匀，让每一块核桃仁都裹上糖浆。倒入提前烧好的热油炸三十秒左右，再捞出，倒在提前准备好的硅油纸上铺平，趁热撒上熟芝麻，翻拌均匀后铺开，放半个小时，凉了即可食用。