Simone香菇炖鸡汤的做法
的有关信息介绍如下：香菇炖鸡汤的做法准备材料*：鸡肉：半只母鸡或鸡腿肉，切块。香菇：干香菇或新鲜香菇均可，干香菇需提前泡发，新鲜香菇洗净切片。配料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、味精（可选）、枸杞（可选）、葱花（可选）等。制作步骤*：鸡肉处理：鸡肉切块后，放入清水中，加入一勺面粉，抓拌均匀后清洗几遍，直至水清澈。然后冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，撇去浮沫后捞出，再次清洗。炒制鸡肉：锅中加入少许食用油，放入鸡肉块，煸炒至微微焦黄，加入姜片、葱段等去腥，炒出香味。炖煮：将炒好的鸡肉转入汤锅或砂锅中，加入足量开水，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右。加入香菇：如果是干香菇，可以提前与鸡肉一起炖煮；如果是新鲜香菇，则在鸡肉炖煮30分钟后加入，继续炖煮10分钟左右。调味：根据个人口味，加入盐、胡椒粉、味精等调味，最后撒上葱花和枸杞即可。注意事项*：鸡肉不要切得太大块，小块更易入味。炖煮时尽量使用开水，这样炖出的汤更浓白。炖煮过程中不要频繁开盖，以免影响汤的口感和营养。小贴士*：可以根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材，增加汤的营养和口感。炖煮时间可以根据鸡肉的嫩度和个人口味适当调整。
