韩国萝卜泡菜的做法

韩国萝卜泡菜的做法

‌韩国萝卜泡菜的做法涉及多个步骤，以下是几种不同的制作方法：基本做法：将白萝卜去皮切成块，加入盐和糖混合后腌制1小时。将鱼露、红椒粉、大蒜末和姜混合后，滤去白萝卜的水，将鱼露混合物洒在萝卜上，加入葱混合。将混合好的材料放入可密封的瓶子里，在室温下放置1天，然后放进冰箱保存。‌特色做法：将白萝卜去皮切成小块，加入盐抓匀后腌15分钟。轻揉腌过的白萝卜，倒掉渗出的萝卜汁，将萝卜片放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，放于阴凉干燥处约4个小时。用纯净水洗到没有盐味后，再放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，静置1个小时。调入韩式泡白菜腌汁拌匀，室温下发酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。‌简易做法：将白萝卜去皮切成小块，放4-6勺盐搅拌均匀后腌2个小时。蒜切末，姜切末备用。韭菜、香葱择洗干净，切成小段。面粉加半杯凉水搅拌均匀成面汤状，小火加热炒成面糊糊。将面糊糊、蒜末、姜末、韭菜、香葱、辣椒面、糖（可以加菠萝或梨丝）混合后拌入萝卜拌匀。盖盖放置阴凉的地方，两天后可食用。‌每种方法都有其独特的风味和制作技巧，可以根据个人口味偏好选择适合的方法进行制作。