老婆饼的由来

老婆饼的由来

‌老婆饼的命名原因老婆饼的命名有多个传说，以下是其中几个较为流传的版本：穷苦夫妇传说：古时一对穷苦夫妇，妻子用冬瓜做成馅制成圆形饼，由丈夫在街市售卖，大受欢迎。丈夫为感谢妻子，便将饼命名为“老婆饼”。‌赎回妻子传说：有个老婆因公公生病而自愿卖身为奴，深爱她的老公为了赎回她，努力研发了一种美味可口的饼，并靠卖饼的钱将妻子赎回，后来人们称这种饼为老婆饼。潮州师傅传说：在广州一家老字号茶楼，潮州点心师傅将老婆自制的冬瓜饼改良后推出，由于这是潮州师傅的老婆制作，便命名为“老婆饼”。‌朱元璋妻子传说：元末明初期间，朱元璋的妻子马氏为了方便军士携带干粮，用小麦、冬瓜等做成饼，后来人们在此基础上改良，形成了老婆饼的始祖。‌老婆饼的制作方法*老婆饼的制作方法主要包括准备馅料和饼皮两部分。馅料常以冬瓜蓉、糖、面粉等为主要原料，饼皮则通过水油皮和油酥面的组合制成。具体步骤包括将馅料和饼皮分别制作好，然后将饼皮包入馅料，经过擀卷、松弛、包馅、烘烤等工序，最终制成外皮酥脆、内馅软糯的老婆饼。‌老婆饼所需原料*老婆饼的主要原料包括糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等，这些原料共同构成了老婆饼独特的口感和风味。在制作过程中，还会根据具体配方和口味需求添加其他辅料，如鸡蛋、熟糯米粉等。‌